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关于酸奶机材质的选择，不锈钢和陶瓷或玻璃都有其各自的优缺点，选择哪一种主要取决于个人需求和偏好。
不锈钢酸奶机的优点是：耐用，不易破碎，易于清洁，不易残留味道，对于经常制作酸奶的人来说，不锈钢酸奶机的稳定性高，能够保证制作过程的卫生和安全性。
陶瓷或玻璃酸奶机的优点在于：它们通常具有更好的保温性能，有助于酸奶的均匀发酵，它们通常具有更好的观赏性，可以清楚地看到酸奶的制作过程，一些陶瓷酸奶机还带有特殊功能，如加热和定时功能，使得制作酸奶更加方便。
玻璃制品虽然透明可见，但在使用过程中需要特别小心，避免破碎，陶瓷酸奶机也要注意选择品质好的，以免出现裂纹或破损。
不锈钢酸奶机更适合频繁制作酸奶的用户，因为它更耐用且易于清洁，而陶瓷或玻璃酸奶机更适合偶尔制作酸奶或更注重观赏性的用户，无论选择哪种材质的酸奶机，都应注意正确使用和保养，以保证制作出的酸奶的质量和口感。